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POTAGE
1. Crème de nid d’hirondelles
ENTRÉES
10. Entrée complète
mini loempia et brochette de porc
11. Raviolis japonais grillés
12. Ails de poulet frits
13. Scampis à l’ail façon chinoise
14. Scampis frits
15. Brochettes de porc
(saté)
VAPEURS
150. Sao-mai à la vapeur
(porc)
151. Ha-kao à la vapeur
(langoustines)
152. Quatre délices à la vapeur
153. Panier aux deux délices
(sao-mai et ha-kao)
154. Fen-gou
(scampis, porc et légumes)
155. Assortiment de vapeur
16. Brochettes de poulet
17. Rouleaux de printemps
(nems)
18. Calamars frits au citron
19. Cuisses de grenouilles grillées beurre et ail
19A. Assortiment de fritures
19B. Mini loempia
2. Potage aux cheveux d’ange et poulet
POULET
27. Dés de poulet « xiang long » piquant
28. Dés de poulet frits à la sauce aigre-douce
29. Filets de poulet sautés au champignons chinois
3. Potage oriental piquant
(spécial maison)
30. Filets de poulet à la sauce thaïlandaise
31. Poulet sauté aux noix de cajou
32. Dés de poulet sauce curry
34. Poulet croustillant aux 5 épices
35. Blanc de poulet sauté aux légumes variés
36. Dés de poulet à l’ananas
4. Crème d’asperges au crabe
CANARD
40. Canard sauté aux légumes
41. Roulades de canard laqué de Pékin avec crêpes et poireaux
42. Canard à la sauce aigre-douce
43. Canard à l’ananas
44A. Canard aux huit délices « spécial maison »
44B. Canard sauté au bambou et champ chinois
PORC
45. Porc sauté aux légumes variés
46. Dés de porc frits à la sauce aigre-douce
47. Porc à la sauce curry
48. Porc piquant « wei-kao »
5. Potage aux raviolis chinois
(wan tan)
BOEUF
53. Bœuf « xiang long » piquant
54. Filets de bœuf aux oignons
55. Filets de bœuf au bambou et champ chinois
56. Emincés de bœuf sauté aux légumes
POISSONS ET CRUSTACES
60. Calamar à la sauce piquante
61. Calamar sauté aux légumes variés
62. Calamar sauté aux champignons chinois
64. Scampis à l’ail sauce piquante
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